പുതുമയുള്ളവരുടെ വിധി കർക്കശമാണ്, ചലഞ്ചേഴ്സിന്റെ വിധി ബമ്പിയാണ്.
"വൈൻ ചക്രവർത്തി" റോബർട്ട് പാർക്കറായപ്പോൾ, വീക്ഷണകോണിലെ മുഖ്യധാരാ ശൈലി കനത്ത ഓക്ക് ബാരലുകൾ, കനത്ത രുചി, കൂടുതൽ ഫ്രൂട്ട്, കൂടുതൽ ഫ്രൂട്ട്, കൂടുതൽ ഫ്രൂട്ട്, ഉയർന്ന മദ്യപാനം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതായിരുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള വൈൻ വ്യവസായത്തിന്റെ മുഖ്യധാരാ മൂല്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനാൽ വിവിധ വൈൻ അവാർഡുകളിൽ അവാർഡുകൾ നേടാൻ എളുപ്പമാണ്. സമ്പന്നവും അനിയന്ത്രിതവുമായ വൈൻ ശൈലിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന വൈ വൈ വ്യവസായത്തിന്റെ പ്രവണത പാർക്കർ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള വൈൻ പാർക്കറുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ശൈലിയായിരിക്കാം, അതിനാൽ ആ കാലഘട്ടത്തെ "പാർക്കറുടെ കാലഘട്ടം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പാർക്കർ അക്കാലത്ത് ഒരു വെരിറ്റേറ്റീവ് വൈൻ ചക്രവർത്തിയായിരുന്നു. വീഞ്ഞിന് മുകളിലൂടെ ജീവിതത്തിനും മരണത്തിനും അവനു അവകാശമുണ്ടായിരുന്നു. അവൻ വായ തുറന്നിരിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം വൈനറിയുടെ പ്രശസ്തി ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഉയർത്താൻ കഴിഞ്ഞു. വിജയികൾ മത്സരിക്കുന്ന ശൈലി അദ്ദേഹത്തിന് ഇഷ്ടപ്പെട്ട രീതിയായിരുന്നു അദ്ദേഹം.
എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ആളുകൾ എപ്പോഴും ഉണ്ട്, ആരാണ് മുഖ്യധാരയല്ല, അവരുടെ പൂർവ്വികർ അവശേഷിക്കുന്ന പാരമ്പര്യത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, പ്രവണത പിന്തുടരുന്നത്, അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, അവർ ഉൽപാദിപ്പിക്കരുത്, അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്, അവർ ഉൽപന്പ്പിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ കഴിയില്ല; ഈ ആളുകൾ "അവരുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് നല്ല വീഞ്ഞ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു". ചാറ്റു ഉടമകൾ, ഇപ്പോഴത്തെ വൈൻ മൂല്യങ്ങൾക്ക് കീഴിലുള്ള പുതുമകളും ചലഞ്ചറുകളും ആണ്.
അവയിൽ ചിലത് വൈനറി ഉടമകളാണ്, പാരമ്പര്യം മാത്രം പിന്തുടരുന്നവരാണ്: എന്റെ മുത്തച്ഛനായ കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, ബർഗണ്ടി എല്ലായ്പ്പോഴും ഗംഭീരവും സങ്കീർണ്ണവുമായ വൈനുകൾ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ റൊമാന-കോത്ത് ഗംഭീരവും അതിലോലമായതുമായ വൈനുകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. വിന്റേജ് ശൈലി.
അവരിൽ ചിലർ ധീരവും നൂതനവുമായ വിജാതീയരാണ്, മുമ്പത്തെ പിടിവാശിയിൽ നിൽക്കാത്തത്: ഉദാഹരണത്തിന്, വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ വാണിജ്യ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാത്രം, സ്പെയിനിലെ റിയോജയിൽ ചില പ്രശസ്ത വൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം, അത്, അത്തരം വീഞ്ഞ് ചില "അസുഖകരമായ" "രുചി ഉണ്ടായാൽ, സങ്കീർണ്ണതയും ഗുണനിലവാരവും ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് ഉയരും;
ഓസ്ട്രേലിയൻ വൈൻ രാജാവും പെൻഫോൾഡുകളുടെ ബ്രൂക്കറുമാരും മാക്സ് ഷൂബർ പോലുള്ള നിലവിലെ നിയമങ്ങളോട് അവർക്ക് ചലഞ്ചേഴ്സ് ഉണ്ട്. ബാര്ഡോയിൽ നിന്ന് വൈൻ നിർമ്മാണ വിദ്യകൾ പഠിച്ച ശേഷം ഓസ്ട്രേലിയയിലേക്ക് മടങ്ങിയെത്തിയ ശേഷം ഓസ്ട്രേലിയൻ സിരയും നൂതന പ്രായമായ അരോമാസിനെ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കാനും വാർദ്ധന്യായത്തിന് ശേഷമാണ് അസാധാരണമായ ഗുണങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് അദ്ദേഹം ഉറച്ചു വിശ്വസിച്ചു.
ആദ്യത്തേത് ഗ്രേജിൽ നടത്തിയപ്പോൾ, കൂടുതൽ നിന്ദ്യമായ പരിഹാസമുള്ളപ്പോൾ അദ്ദേഹത്തിന് കൂടുതൽ പുച്ഛാശയത്തിന് ലഭിച്ചു, ക്രാഞ്ചിംഗ് തടയുന്നത് അദ്ദേഹത്തിന് ഉത്തരവിട്ടു. എന്നാൽ സമയത്തിന്റെ ശക്തിയിൽ ഷയർട്ട് വിശ്വസിച്ചു. വൈനറിയുടെ തീരുമാനം അദ്ദേഹം പാലിച്ചില്ല, മറിച്ച് രഹസ്യമായി ഉൽപാദിപ്പിച്ചു, മദ്യപിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു; എന്നിട്ട് ബാക്കി സമയം വരെ കൈമാറി. 1960 കളിൽ 1960 കളിൽ, 1960 കളിൽ, ഓസ്ട്രേലിയൻ വൈറുകളുടെ ശക്തമായ വാർദ്ധക്യ സാധ്യതകൾ സൃഷ്ടിച്ചു, ഓസ്ട്രേലിയയും സ്വന്തം വീഞ്ഞു രാജാവും ഉണ്ടായിരുന്നു.
പരമ്പരാഗത, വിമത, വിമത, നോൺ-ഡോഗ്മാറ്റിക് വൈൻ ട്രിയെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ആളുകൾ പുതുമയുള്ളവരെ ആൽപ്പിക്കും, പക്ഷേ കുറച്ച് ആളുകൾ അവർക്ക് പണം നൽകുന്നു.
വീഞ്ഞിലെ പുതുമ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മുന്തിരി പിക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മെഷീൻ എടുക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് മുന്തിരിപ്പഴം എടുക്കുന്ന രീതി? ഉദാഹരണത്തിന്, മുന്തിരി ജ്യൂസ് അമർത്തിയ രീതി, അത് കാണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായി അമർത്തിയോ? മറ്റൊരു ഉദാഹരണം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗമാണ്. മിക്ക ആളുകളും ആ നേറ്റീവ് യീസ്റ്റ് ആണെന്ന് സമ്മതിക്കുന്നു (വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു യീസ്റ്റും ചേർത്തിട്ടില്ല, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും മാറ്റാവുന്നതുമായ പ്രായഭേദനാശം സംഭവിക്കാം, പക്ഷേ വിപണി സമ്മർദ്ദ ആവശ്യകതകളുണ്ട്. സ്ഥിരമായ വൈനറി ശൈലി നിലനിർത്തുന്ന വാണിജ്യ യീസ്റ്റുകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടി വന്നു.
മിക്ക ആളുകളും കൈകൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ ചിന്തിക്കൂ, പക്ഷേ അതിനായി പണം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
കുറച്ചുകൂടി മുന്നോട്ട് പോകുന്നത്, ഇപ്പോൾ പോക്കർ-പാർക്കർ കാലഘട്ടമാണ് (പാർക്കറുടെ വിരമിക്കലിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണം), കൂടുതൽ കൂടുതൽ വൈറൈസറികൾ അവരുടെ മുൻ വിന്യാസ തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവസാനം, "പ്രവണത" യുടെ പൂർണ്ണമായ ആത്മീയവും അനിയന്ത്രിതവുമായ ശൈലി ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കണോ, അതോ നമുക്ക് കൂടുതൽ ഗംഭീരവും അതിലോലവുമായ വൈൻ ശൈലി, അല്ലെങ്കിൽ നൂതനവും സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതുമായ ശൈലി ഉണ്ടാക്കണോ?
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഒറിഗോൺ പ്രദേശം ഉത്തരം നൽകി. ഫ്രാൻസിലെ ബർഗണ്ടിയിൽ ബർഗണ്ടസ് പോലെ മനോഹരവും അതിലോലവുമായ പോയട്ട് നോയിറിനെ അവർ ഉണ്ടാക്കി; ന്യൂസിലാന്റിലെ ഹോക്കിന്റെ ബേക്ക് ഉത്തരം നൽകി. ആദ്യ വളർച്ചയുടെ ബാര്ഡോ ശൈലിയിലുള്ള ന്യൂസിലാന്റിലെ ന്യൂസിലാന്റിലെ പിങ്കട്ട് നോയിറും അവർ ഉണ്ടാക്കി.
ഹോങ്ങിന്റെ ബേയുടെ "ക്ലാസിഫൈഡ് ചാറ്റോ", ഞാൻ പിന്നീട് ന്യൂസിലൻഡിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനം എഴുതാം.
യൂറോപ്യൻ പൈററസിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, റിയോജനായ എന്ന സ്ഥലം, ഉത്തരം നൽകിയ ഒരു വൈനീയമുണ്ട്:
പല, ഓക്ക് ബാരലുകളും സ്പാനിഷ് വൈനുകൾ ആളുകൾക്ക് ഒരു ധാരണ നൽകുന്നു. 6 മാസം മാത്രം മതിയാകില്ലെങ്കിൽ, അത് 12 മാസമായിരിക്കും, 12 മാസമായി മതിയാകില്ലെങ്കിൽ, അത് 18 മാസം ആയിരിക്കും, കാരണം ഇത് 18 മാസം ആയിരിക്കും, കാരണം കൂടുതൽ വാർദ്ധക്യങ്ങളെപ്പോലെയുള്ള നാട്ടുകാർ.
ഇല്ല എന്ന് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വൈനീയമുണ്ട്. നിങ്ങൾ അത് കുടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വീഞ്ഞ് അവർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പുതിയതും പൊട്ടുന്നതുമായ പഴങ്ങൾ സുഗന്ധമുണ്ട്, അത് സുഗന്ധവും കൂടുതൽ സമൃദ്ധിയുമാണ്. പരമ്പരാഗത വൈൻ.
ജനറൽ പുതിയ ലോകത്തിന്റെ ലളിതമായ ഫലത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ശുദ്ധമായ, സമ്പന്നമായതും ആകർഷകമായതുമായ ന്യൂസിലാന്റിലെ ശുദ്ധമായ, സമ്പന്നമായ ശൈലിയിൽ ഇത് സമാനമാണ്. ഇത് വിവരിക്കാൻ ഞാൻ രണ്ട് വാക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് "ശുദ്ധമായ" ആയിരിക്കും, സ ma രഭ്യവാസന വളരെ ശുദ്ധമാണ്, ഫിനിഷും വളരെ വൃത്തിയായിരിക്കും.
കലാപവും ആശ്ചര്യവും നിറഞ്ഞ ഒരു റിയോജ ടെമ്പിപ്രാനില്ലോ ഇതാണ്.
ന്യൂസിലാന്റ് വൈൻ അസോസിയേഷന് 20 വർഷമെടുത്തു, അത് അവരുടെ പ്രമോഷണൽ ഭാഷ നിർണ്ണയിക്കാൻ, അത് "ശുദ്ധമായ", അത് ന്യൂസിലാന്റിലെ എല്ലാ വൈനികളുടെയും മനോഭാവമാണ്. ഇത് ഒരു ന്യൂസിലാന്റ് മനോഭാവമുള്ള വളരെ "ശുദ്ധമായ" സ്പാനിഷ് വീഞ്ഞിനാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-24-2023